Brits onderzoek is ondubbelzinnig: over een periode van 5 jaar gemeten kwamen de vleeseters uit een groep van 22.000 mensen gemiddeld 3,5 kilo aan, de vegetariers behielden min of meer hetzelfde gewicht. De dansers en sporters uit de groep bleven ook goed op gewicht. Noodlottig bleek het gebruik van koolzuurhoudende drankjes. Ons bloed moet namelijk basisch zijn om goed te werken. Soda's maken dik en ongezond! Bron: International Journal of Obesity.

Vegetarisch kun je best in veel restaurants eten, omdat de kok eventueel bereid is een omeletje voor je te bakken. Dat kan natuurlijk beter. Ideaal is een restaurant dat een uitsluitende vegetarische kaart heeft en bovendien producten van bioloigische oorsprong inkoopt.Zoals Her natuurlijk, die elke woensdagmiddag de Boeren-markt bij de Haagse Tweede Kamer afstruint met zijn grote boodschappentassen aan weerszijden van zijn fiets.Thijs Hogervorst van Restaurant De Wankele Tafel (aan de Mauritskade 79) zie ik daar nooit, maar je kunt beslist bij hem smullen. Klein is het wel, maar je moet lekker inschuiven en zo maak je nog eens vrienden onder geestverwanten. Thijs is dicht op maandag en zondag.Ook grote klasse heeft Eetcafe De Hagedis aan de Waldeck Pyrmontkade 116, op de hoek van de Elandstraat (070 - 364 04 56). In de entreehal van de voormalige Hogere Burger-school zit je te genieten van de plafonds en de mooie deuren en ondertussen heb je een zeer aantrekkelijke vegetarische kaart voor je neus. Je moet daar wel meestal reserveren. Ik geloof dat ze dicht zijn op woensdag. AANBEVOLEN. Elke dag open (van 9.00-19.00 uur) is het Health Shopping Center op de benedenrij van de Kijkduin boulevard, Deltaplein 506. Rookvrij, biologisch en in combinatie met een biologische winkel annex schoenenzaak. Achter de winkel kun je ook prima gemasseerd worden (op een stoel o.a.). Meer info op 070-3230002.Ook de moeite waard vond uw webmaster Water & Brood, biologisch eten aan de Scheveningse Hellingweg 127 (niet op maandag, dinsdag en zaterdag). Reserveren MOET op 399 74 55. Een gastenbestand van Zware Interlektuelen, krakers, housefreaks en welgestelde penthousebewoners uit de omgeving. Ook in het Etiopische restaurant Afasika (Bierkade 13) tref je ongewone, smakelijke vegetarische gerechten aan op de kaart. Dicht op maandag en dinsdag: 392 44 47. Restaurant De Bijhorst in Wassenaar (Van der Valk) biedt ook aparte vegetarische gerechten op de kaart aan. Uiteraard komt hier alles uit potjes en blik, maar toch...Het is een begin voor de wankele vleesverlater. Aardig is ook, sinds 2004, Mediterraan restaurant Watertanden in de Mallemolen 10a. Je hangt je jas aan oude fietssturen die als kapstok fungeren, je neemt plaats aan een tafel die bestaat uit door kunstenaars beschilderde puzzelstukken, je eet van borden waarvan er geen twee dezelfde zijn, je doofde vroeger je sigaret in een tot asbak veranderde flessenbodem. Leuk om eens een date mee te verrassen, die naast de vega-hap ook de lucht van gestoofd konijn verdragen kan..

Dit is de toog van Her's oude restaurant Chezval in de Nieuwe Molstraat, boven cafe Het Syndicaat, waar Her zes jaar zijn kunsten heeft gedemonstreerd. Hier een blik op het interieur. Aan de wand foto's van politieke kopstukken uit de jaren '70 en '80, geportretteerd door Her. Er komen z.s.m. foto's van de nieuwe locatie.Overigens stond op de internationale eetsite World 66 CHEZVAL met maar liefst VIJF sterren aangeprezen. Kijk maar zelf:

• World 66 Travellers Guide

Fianna is dol op Her's couscous. Maar niet op spinazie. Vlierbessap, dat is haar favoriet. En eens een slokje kikkerbier. Mag dat? Ze werd toch op 7 oktober pas zes? Ach, haar vader vindt het goed. En Her ook. Alles mag altijd voor een keertje. Voor Alles Is Een Eerste Keer.

Deze pagina was ooit bedoeld als een eerbewijs aan Her Putman, ter gelegenheid van zijn 50ste verjaardag. Hij is, net als Boeddha een Ram van 8 april (alleen van 1956). Wie overigens bijdragen voor deze pagina heeft, wordt uiterst hartelijk opgeroepen om die aan de webmaster toe te zenden via onderstaande llink.info@peterdenharing.nl Hieronder LINKS naar geestverwanten uit Her's NETWERK.

• DenHaring Genezen door inzicht Astrologie, coaching, hypnotherapie, HSP, aura schoonmaak, trance reizen, vierschaken.
• HSP Hooggevoeligheid Fijn- en hooggevoelighied, paranormaal waarnemen, overgevoeligheden, kwetsbaarheid en talent.
• School voor Klassieke Shiatsu Haagse opleiding voor Klassieke Shiatsu van Alan nash & Anouska Hofman, allebei vaste gasten in Chezval.

Zelfs uit het buitenland stromen de complimenten binnen. De dubieuze teksten uit Thailand van de dame met het kunstgebit laten we maar weg. Liever het opwekkende bericht van Johanna van Fessem uit Glastonbury (Eng). Hoi Herman, Hartelijk gefeliciteerd met je verjaardag. Nog vele jaren, zodat we nog lang kunnen genieten van de heerlijke schotels in BijVal. Met veel bijval van Johanna.

Uit een mail van Gonne Schuddegeest uit Den Haag: "Even de film terugdraaien in mijn hoofd, Er zijn zulke leuke momenten met Her in het huisje in Frankrijk in Broye. Her geniet van dat eenvoudige huisje (waar hij slaapt in een soort broodhuisje) van het zwembadje, van het prachtige uitzicht en het treintje in de verte, de glooiingen van het landschap die nooit vervelen, de stilte en de enorme ruimte op het erf.(br> Er zijn daar geen buren en Her is daar zoooo in zijn element. De picknick tafel staat naast het zwembadje en Her springt tussen de gangen van zijn heerlijke etentjes dan steeds dat zwembadje in. Hij leest daar en geniet, geniet van al die pracht die gratis is . puur genieten. Ik zelf kijk er nu al weer naar uit dit jaar. Je kunt foto s van het huisje zien op www.broye.nl en zoek dan naar familie Kers. Dan krijg je een beetje een indruk waar Her echt even gelukkig is. Geluk is voor mij ook een momentopname, maar DAAR voel ik het af en toe, iets onverklaarbaars, iets magisch, misschien een beetje Debussy achtig. Zo genoeg, ik ga een oude mevrouw even helpen en nog wat dingen doen. De dag begint en de werkelijkheid ook weer, plichten roepen. Lieve groet, Gonne Den Haag

Elf jaar geleden maakte Robert Schoustra ("Schou") deze foto van een liftende Her. Let op die nonchalante, diep gelovige opstelling. Her WEET gewoon dat hij mee genomen gaat worden. En wat te denken van die lichtbol bij zijn rechteronderbeen. Dat moet de manifestatie van zijn geleidegids zijn!

Drs. von Rutgenstein: "Dat de heer Putman ergens in dogmatisch zou zijn, is abosolute onzin. Okay, hij heeft een conjunctie van Jupiter en Pluto in Leeuw en natuurlijk de Zon in Ram. Maar wat zegt dat iemand, behalve de een of andere astroloog? Hij mediteert intens, hij drijft een vegetarisch restaurant, maar thuis slacht hij soms een kwarteltje. Katten niet, nee. Althans bij mijn weten niet. Hij is een fanatiek paddestoeleneter, maar laat de man toch. Daar doet hij niemand kwaad mee. Goed, hij is een schreeuwerige voetbalsupporter. Maar alleen voor de TV. Hij zal nooit, nooit naar een wedstrijd gaan en daar de beest uithangen. Hooligan Her? Hoe komt men er bij? Achterklap en roddel!"

In het algemeen eten vegetariërs geen voedsel dat verkregen is door het doden van dieren. Maar daar zijn nuances in. Ovo-Vegetarisme: wel eieren, maar geen melkproducten. Lacto-vegetarisme: wel melkproducten, maar geen eieren. Pescho-vegetarisme: wel vis, geen andere dieren. Lacto-ovo-vegetarisme: wel eieren, ook melk. Veganisme: geen enkel dierlijke product; men draagt ook geen leren kleding of schoeisel. Fruitisme:bij deze extreme vormen van vegetarisme wordt alleen fruit gegeten in combinatie met noten en zaden. De allermodernste hype is nu LEVEN OP LUCHT EN LICHT. Het kan, dat bewijzen zo'n duizend mensen over de hele wereld. Wij kennen er vijf in Nederland en garanderen dat die de boel niet neppen. Sociaal gezien is het saai, dat wel.

Her's voorliefde voor strand en zee is spreekwoordelijk. Hij zwemt, meestal in gezelschap van enkele trouwe makkers, nagenoeg het hele jaar door in zee. Alleen een bevroren oppervlak houdt hem tegen! De foto is van vriend Peter Klasen.Her is in 2004 uitgebreid door schrijver en graag etende gast Peter den Haring geinterviewd in het tijdschrift SPIEGELBEELD. In verband met de lengte van dat verhaal staat het onderaan deze pagina over de volle breedte afgedrukt. Dat maakt het makkelijker lezen. Maak uitgebreid kennis met deze Bijzondere Haagse Persoonlijkheid!

Hier Her voor de kathedraal van Nimes, een foto van Peter Klasen. Her zoekt altijd spirituele plekken op. Op vakantie met Her is een voorrecht. Hij maakt zelf erg leuke grappen maar hij heeft een bijna dodelijk gevoel voor de humor van anderen. Als hij eenmaal gaat lachen, moet hij namelijk ook meestal vreselijk hoesten. En niet omdat hij rookt, want dat doet hij als Engel natuurlijk niet. Hij houdt wel erg van lekkere biertjes. Ga je daar van hoesten? Nee toch? Is Her misschien allergisch voor lucht, voor zuurstof of voor fijn stof? Is hij gewoon te fijnstoffelijk? We moeten in elk geval zuinig op hem zijn!

Deze site is een klein krantje, ingedeeld in vier kolommen en een brede onderkant. Erg amateuristisch qua PR, jawel, en daarmee helemaal in de geest van ons geliefde Simplistische Voorbeeld Her P.! Wie van alternatieve journalistiek houdt, kritische stukken en korte, rare verhalen, die moet beslist TIJDGEEST MAGAZINE gaan lezen. Zie de link.

• Tijdgeest Magazine Gratis spiritueel, alternatief nieuws. Over gezondheid, seksualiteit, therapie, astrologie en creatief verluchtigd met vieze moppen! Lezen.

• DATING op z'n Vega's Nieuw clubje vegafreaks. Gratis inschrijving t/m februari 2006 
• Dierenwelzijn actiefront De oorlog vanuit de kant der dieren.
• EthischVegetarisch Alternatief Belgische club van bewuste eters. Mooie site met lekkere recepten.
• Fillm: MAY YOU BE BLESSED Amerikaanse Kate (uit Texas, daar komt ook Bush vandaan) maakte een diavoorstelling, het One Million Blessings Project met het doel dat een miljoen kijkers hem zouden gaan zien en zich verbonden met elkaar zouden gaan voelen. Kijk zelf.
• Geschiedenis v/h vegetarisme Scriptie van Jeroen Vuurboom: de geschiedenis van het Westerse Vegetarisme
• GLOBETROTTER Veel over gezond en sportief eten;boeiende sidelines.
• Groenten & Fruit Voorlichtingssite over gezond & fris, groenten en fruit.
• Ned. Vegetariers Bond Alles over diervriendelijkheid, voeding, activiteiten en literatuur.
• Restaurants op DINERSITE Restaurants in heel Nederland, een lijst waar je Chezval niet op vindt. Her wil het namelijk KLEIN houden! 
• Vegarisme en godsdienst Uitstekend artikel om je visie eens geschiedkundig-religieus te onderbouwen. Waar komen onze dogma's vandaan?
• VEGATOPIA Survivalgids, adressen,koken,vegacateraars, nieuws. AANRADER!
• Vegetarische Startpagina Surfen maar!
• VERKIEZING SEXY VEGETARIER Maand lang leuke vegatypes aanvinken en kritisch volgen. Uitslag van de verkiezing op 14 maart.
• WEET WAT JE EET! Recepten, info, spielerijen. Mooi gemaakt.

Gezagsverhoudingen zijn niks voor Her. Hij kan soms zo smekend iets vragen aan Maaike, of zo overbeleefd zijn naar rob of Frits, dat de buitenstaander makkelijk denkt, dat Her NIET de baas is. Toch is dat zo. Hij moet maar es ingeschreven worden voor de prijsvraag: Dier- EN Mensvriendelijk Restauranthouder.

Hierboven ziet u Her's keukenvloer uit zijn vorige restaurant. Daar kon je nog eens een goed partijtje schaken en 's middags van eten. Her schaakt goed maar zelden. Te druk. Hij werkt te hard. Gelukkig nog maar vier dagen per week.MENUKAART AFDRUKKEN? Janneke schrijft: "Her was vroeger een fanatiek fotograaf. Zijn portretten van politieke kopstukken zijn beroemd, in elk geval bij bezoekers van zijn eethuis. Hij is een overbescheiden man, helaas. Misschien moet je hem eens vragen of hij meer uit zijn verborgen collectie hier wil publiceren. En ga je ook de dagelijkse menukaart afdrukken?"POST-DIEET COMPLIMENT Nitya Overwater: "Na jaren van het volgen van een dieet, kom ik weer graag bij je eten. Het smaakt me als vanouds zeer goed! Ik hoop dat je dit nog jaren kan volhouden. Van harte gefeliciteerd!"

RESTAURANT DE ZON is een parel in het Haagse leven. Dit culinair hoogstaande clubje heeft een ontstaansgeschiedenis in de catacomben van het Haagse jongerencentrum Het Paard van Troje, waar het aanvankelijk MACGIERST heette, na een eerste verhuizing CHEZVAL. Imiddels is dit ludieke eetproject uitgegroeid tot een Eenhoorn, zeker na de tweede verhuizing naar de Avenue Culinair van Den Haag, de Dunne Bierkade (naast Cafe De Paas). Voor vegetariers, voor biologisch-dynamische eters, voor vleesverlaters en voor Vrienden van Herman. Je kunt niet kiezen, er is altijd slechts een standaardmenu met soep en een toetje. Maar welk een feest voor het oog en een streling van de tong! Lekker! En goedkoop! En veel! Kijk maar op www.eethuisdezon.nl of bel 070-3602559.

• Vegetarisch, onbespoten eten Vegetarisch, onbespoten, biologisch-dynamisch eten voor een prikkie in Den Haag.

Het Spiegelbeeld-interview met H.J.E. (Her's bijnaam in de familie) staat onder de zin LAATST GEWIJZIGD OP. Even doorrollen naar lager dus.

Overigens, Her Putman doet maar alsof hij een gewoon mens is. Eigenlijk is hij een Engel en waarschijnlijk ook van een andere planeet, die ons hier gelukkig komt maken met hemels eten. Let op deze foto van Peter Klasen. Iets in Her's oogopslag waarschuwt je al: dit is de Ware Astrale Reiziger! Want waarom weet Her zo veel van graancirkels? En waarom is mediteren in zijn nabijheid zo prettig? En hoe zit het met de Sterrekers die hij zo nu en dan in zijn salades verwerkt? Hieronder alvast een link naar de Melkweg.

• Reis naar de melkweg en terug View the Milky Way at 10 million light years from the Earth. Then move through space towards the Earth in successive orders of magnitude until you reach a tall oak tree just outside the buildings of the National High Magnetic Field Laboratory in Tallahassee, Florida. After that, begin to move from the actual size of a leaf into a microscopic world that reveals leaf cell walls, the cell nucleus, chromatin, DNA and finally, into the subatomic universe of electrons and protons.

Vaste klanten Het is een lange traditie: de ronde stamtafel in Her's etablissement. Hier eten zo'n tien vaste gasten, de meesten bijna elke avond. Dat zou elke restauranthouder wel willen. Hoe werkt toch die klantenbinding? Misschien is het Her's fabuleuze geheugen. Hij onthoudt alles van je werk, van je gezinsleven en van je voortplantingsmodules. Daar vraagt hij ook belangstellend naar. Tja, dat voel je je gezien als gast! Her is eigenlijk een soort ronde oermoeder, warm en vol affectie. Mooi hoor.

Henk Keilman, voorzitter van de Nederlandse Vegetariers Bond, de NVB: " Vegetariërs zijn zelfbewuste mensen met een eigen mening en keus (ofwel: ze laten zien dat ze ‘ballen’ hebben). Ze krijgen minder verzadigde vetzuren binnen, waardoor ze gezonder en fitter blijven." De vleesindustrie hobbelt van schandaal naar schandaal (hormonen, anti-biotica, pesticiden, bedorven vlees, vervoerdrama's en megastallen) en een groeiend aantal (bekende) Nederlanders kiest voor diervriendelijk en plantaardig. Uit recent onderzoek blijkt dat het aantal vegetariërs in tien jaar tijd is gestegen van 510.000 naar 920.000 mensen. Het aantal mensen dat zichzelf beschouwt als partime-vegetarier door 1 of meer dagen geen vlees te eten, steeg de afgelopen jaren nog veel sterker. Jongeren zijn oververtegenwoordigd: 6-11% van hen eet geen of nauwelijks vlees meer. Ook onder Hindoestanen en Boeddhisten ligt het aantal vegetariërs hoog. Inmiddels eet dus ruim 5% van de Nederlandse bevolking volledig vegetarisch. In de grote steden zijn de vegetariërs meer aanwezig dan op het platteland. Daar eet men natuurlijk ook nog graag van eigen erf. Veel vegetariërs eten vleesloos omdat ze het lalternatief ekker vinden of vlees vies. Er zijn echter nog talrijke andere argumenten aan te voeren voor een vegetarisch voedingspatroon. Kiezen voor een vegetarische voeding kan betekenen dat je kiest voor: Gezondheid Dierenrechten Het milieu Een eerlijker wereldvoedselverdeling En als je aarzelt, ga dan nog eens een frisse neus halen, in de deuropening van een slagerij. De mensen onder ons die gestopt zijn met roken, zullen je vertellen hoe smerig het vroeger was en hoe lekker nu zonder. WEES GEEN BEEST. STOP MET VLEES.

• Nederlandse Vegetariërsbond Kookboeken, recepten, idealen, verkiezing Meest Sexy Vegetariër enz.
• Wikipedia over vegetarisme Internationale cijfers, motieven en achtergronden.

Eethuis De Zon kent maar een enkel menu. Dat klinkt altijd exotisch (dingen met bladerdeeg, vreemde kazen, pijnboompitten enzovoorts) maar het blijft maar 1 menu. Soep, hoofdgerecht en toetje. Alles bij elkaar kost dat € 17,50. Al staat Risotto je niet aan, probeer toch Her's versie eens. Heb je niks met venkel? Probeer dan eerst eens zijn met kaas gegratineerde venkelflapje uit de oven. En die saladedressings! Ai, mmm! Waar haalt hij het vandaan? Oja, we moeten Heel Zuinig zijn op Her!